金山寺麦粒味噌

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产品规格 製品の規格

食品名称:金山寺麦粒味噌

规格:500g

原料与辅料:麦曲(大麦、水)、水、麦芽糖、食用盐、白砂糖、食用酒精、味精、生姜精(麦芽糖、生姜、水)

质量等级:一级

贮藏方法:避免高温、阳光直射

保质期:12个月

生产日期:见包装

产品标准号:Q/HYN00025

食品生产许可证编号:SC11533040000986

产地:浙江省嘉兴市

营养成分表 栄養の成分表

 

味噌(みそ),又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

味噌(みそそ)は、小麦粉を主な原料とし、塩を加え、種の麹を加えて発酵させる。日本では、味噌は最も人気のある調味料で、それはスープを作ることもでき、また肉は料理を作って煮て、鍋のスープの底にできます。
味噌は栄養が豊富で味が独特で日本を風靡します。味噌と豆類は、真菌が繁殖して作られた東北の大みそ、豆弁、大豆味噌、豆納豆などに似ている。

味噌的用途相当广泛,可依个人喜好将不种类的味噌混拌,运用各式料理中;除了台湾人最熟悉的味噌汤外,举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等,处处都可见到味噌活跃的踪迹。由于味噌不耐久煮,所以煮汤时通常最后才加入味噌,略煮一下便要熄火,以免味噌的香气流失;若用味噌炖煮食物,可分两次加入味噌,先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味,起锅前再加入其余的味噌提香。

あまりにも薄めのように見えるが、スプーンで軽くすくい、湯底は婉曲な川のように囲まれている。
お味噌汁の用途はかなり広く、個人の好みでは種類のない味噌を混ぜ、それぞれの料理に使います。台湾人のおなじみのみそ汁のほか、おかずや和え物のようなものがあります味噌、鍋スープの底、焼き物や煮物など、味噌の活躍を見ることができる。味噌は耐久的に煮えないので、スープを煮るときは通常、味噌を入れて煮ます。
水を消すことで、味噌の香りが失わないようにしましょう。味噌を煮込んで食べると、味噌を2回分けて、お味噌汁を煮汁に入れて味を味わい、鍋の前に加えて加えます,味噌の香り。

麦曲是指将破碎的小麦粒踩成方砖型,然后入房培养繁殖糖化菌而成,而麦曲制成的麦粒味噌就是由麦曲适度的发酵后加入生姜等其他调味料制成的香味宜人味道可口的味噌原料。颜色的深浅与制作温度及熟成时间有关,盐分比较高,是长期熟成型味噌,以爽口的辛感为特质,由长时间慢慢熟成使香味倍增,口感醇厚的麦粒味噌,在蒸鱼、肉、蔬菜时加入麦粒味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。放入到汤中,增香提味,鲜香味美。

麦の曲は、砕けた小麦の粒をレンガの形にしたもので、それから部屋に入って糖化菌を繁殖させたもので、麦の曲で作られた麦の粒は、適度な発酵の後に生姜などの調味料を加えたものである味がおいしいお味噌汁の味になります。色の深さは、制作温度や熟成時間に関係しており、塩分が比較的高いのは、長熟した形の味噌で、さわやかな辛さを特質として、長い時間からよく熟成させて香りを倍増させ、食感の厚い麦の粒味噌は、魚や肉、野菜を蒸すときに麦のみそ汁、砂糖、酢などを加えた調味料に加え、料理の味が美しく、よく食べることができる。体の健康にある。スープに入れて、香気を増し、おいしい香りがします。

 

食 材葱、豆腐、海带芽、麦粒味噌

制作
方法
1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把丸三味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入刚刚拌好的热汤即可。味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。