梅子酒是以梅子干蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。梅酒
从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。
在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒，可见其受欢迎程度。

梅酒は梅干しの蒸留酒（通常は米の蒸留酒）で、長い間味をつけたお酒です。梅酒
食感から、甘味酒、酸味酒、辛口酒、余韻回味酒などに分けられる。
和やかな梅酒は、フルーツ酒の香りが甘くて柔らかい蒸留酒の濃厚さを兼ね備えている。
梅酒の醸造大国日本では、梅酒の種類が多く、時には違った地方の梅酒が発見され、人気がある。