东一本寿の酢18kg
食品名称:东一本寿の酢
配料表:水、大米、食用酒精、料酒、食品添加剂(乳酸、苹果酸、焦糖色、三氯蔗糖)、食用葡萄糖、食用盐
总酸:≥4.5g/100ml(以乙酰计)
产品类别:液态发酵食醋
产品标准号:GB 18187 液态发酵
食品生产许可证编号:SC10337078300257
贮藏方法:避光常温处保存
保质期:18个月
生产日期:见喷码
净含量:18kg
日本人的食用醋,主要分为酿造醋和合成醋。
酿造醋的原料也都不太一样,
基本的制造工程是,首先原料放入酒,然后食醋根据发酵菌的发酵制成醋。
醋的特性和在日本料理中的使用方法:
1、原料が違う
醸造酢は、一般に米の発酵で完成し、白酢を混ぜたのが氷の酢酸で水を加えて完成します。
2、工芸が違う
醸造酢は深層発酵技術で、塔を組み合わせて酢を発酵させる。白酢は氷の酢酸で水を加えて完成します。
3、食感と色が違う
醸造白酢は酸味が比較的に柔らかくて、渋味がなくて、たとえ脱色しても水のように澄みきっていても、
白酢に対して渋味があって、鼻を刺されています。